Unitatea si sursa vietii
Celula este unitatea functionala de baza a organismului nostru,numarul celulelor din organism fiind de ordinul miliardelor.Mica structura vie,ea schimba informatii,fabrica proteine(molecule mari necesare vieti)si se reproduce,transmitand astfel patrimoniul nostru genetic situat in nucleul sau sub forma de ADN.Un gup bine organizat de celule formeaza un organ formeaza un organ(muschi,ficat)

-Membrana celulara
Limita externe a celulei,ea gestioneaza activ schimburile,chimice si sau electrice,cu exteriorul
-Membrana nucleara
Controleaza schimburile dintre nucleu si citoplasma
-Ribozomii
Transmit ARN-ul(acidul ribonucleic)organitelor.ARN-ul,format din ADN-ul din nucleu,reprezinta baza sintezei proteinelor.
-Centriolul
Intervine la inceputul diviziunii celulare
-Reticulul Endoplasmic
Retea de membrane in care circula nutrientii,locul sintezei lipidelor si al eliminarii toxinelor
-Citoplasma
Spatiu plin cu un gel apos care inglobeaza toate organitele(elementele interne)
-Mitocondria
centrala energetica unde se formeaza ATP-ul(adenozin trifosfat) carburantul celulei)
-Aparatul Golgi
Locul maturarii proteinelor de tipul hormonilor sau al anticorpilor
-Nucleolul
Centrul de transcriere al ARN-ului
-Nucleul
Centru de control al activitatii celulare care contine ADN-ul (acid dezoxiribonucleic)sub forma de cromozomi.

-Membrana celulara,locul schimburilor.
-Celule se reproduc prin doua modalitati diferite,prin mitoza sau meioza.
Mitoza este cea mai obisnuita dintre ele.Acest lucru se produce in timpul dezvoltarii embrionare si a cresterii,in cazul reinoirii parului si a pielii,a cicatrizarii si uneori,in mod anarhic ,in cazul cancerului.Ficare celula da nastere la doua celule-fiice care contin acelasi material genetic ca si celula mama.
Meioza reprezinta diviziunea celulelor sexuale destinate reproducerii(ovulele si spermatozoizii).In acest caz ,fiecare celula da nastere la doua celule-fiice,care au fiecare jumatate din cromozomii celulei-mama.

Pretul platit pentru stilul nostru de viata !
Inter anii 1982-1995,numarul alergiilor alimentare diagnosticate a crescut de cinci ori,iar in prezent medicii sunt de parere ca aceasta crestere constanta a numarului acestor afectiuni are loc mai ales in tarile industrializate.

Alimentele cele mai alergene
-la copii
-ouale-39%
-arahidele-25%
-laptele si derivatii acestuia-8%
-pestele si crustaceele-5%

la adulti
-fructe din grupa latex(banane,castane,avocado,kiwi)-14%
-fructe din familia rozaceelor(caise,cirese,zmeura,mere,pere,prune,piersici)-13%
-fructe uscate si oleaginoase(migdale,nuci,alune,etc)-9,5%
-umbeliferele(marul,morcovul,anasonul,coriaandrul,telina,patrunjelul,chimionul,etc)-9%
-oua
-arahide
Unele persoane pot fi alergice la un singur aliment sau la mai multe alimente apartinand aceleiasi familii.In acest caz,vorbim de alergie incrucisata,cum ar fi alergia la latex si la kiwi.
-Alergia Alimentara este o reactie excesiva a organismului,la o substanta care este inofensiva pentru altii,dar care declanseaza,in timpul ingerarii sale,la o persoana cu tendinte alergice,producerea a doi anticorpi specifici:imunoglobulinele E(lgE) si limfocitele B(globule albe)
-Manifestari
Simptomele alergiei alimentare sunt multiple:umflarea buzelor,rinita (36% dintre cazuri de sforait la copii sunt cauzate de rinite alergice),dermatita atopica,astmul,diareea,durerile de burta,etc.Simptomele mai grave sunt edemul Quincke si socul anafilactic.
-Edemul Quincke
reprezinta inflamarea mucoasei bucofaringiene care poate duce la sufocare,cu o senzatie de tensiune,adesea de arsura,insotita de inrosirea pielii.
-Socul anafilactic
foarte periculos,adesea chiar fatal,el se traduce prin scaderea brusca a tensiunii arteriale ,accelerarea ritmului cardiac,mancarimi si dificultati de respiratie.
Tratament
eliminarea alimentului incriminat

O boala virala foarte contagioasa
-Contaminarea
-Epidemiile
Gripa este una dintre bolile cele mai vechi pe care le cunoastem.Epidemiile sezoniere(intre luna octombrie si sfarsitul lunii aprilie,in emisfera nordica)fac ravagii iar pandemiile,independente de anotimp,pot fi dramatice,asa cum a fost cazul gripei spaniole dintre anii 1918-1920(peste 20 de milioane de morti si aproximativ 1 miliard de bolnavi in intreaga lume) al gripei asiatice din 1957(98 000 de morti in State)sau ,mai recent al gripei din Hong-Kong din anul 1968.
-Parcursul infectiei
Gripa nu este cauzata de un virus unic constant,ci de mai multe tipuri (A,B sau C)si sub tipuri de virusi Myxovirus influenza,din familia ortomixovirusilor,care se modigica de-a lungul timpului.Din aceasta cauza,ea se caracterizeaza intotdeauna printr-o succesiune de fenomene:
-transmiterea
-incubatia
-invazia
Detectarea
-simptome
infectia se manifesta brusc ,prin febra( antipiretic reduce febra) adesea ridicata ,insotita de dureri musculare,dureri de cap,frisoane si astenie(oboseala generala).Dupa cateva ore,apar si simptomele respiratorii:tuse,durere in gat,nas infundat sau care curge.
Tratament
tratamentul in cazul gripei este unul simptomatic:medicamente antipiretice,impotriva febrei si a durerilor musculare,siropuri naturale impotriva tusei.
Avand in vedere ca antibioticele nu au nici un efect asupra virusilor,acestea nu sunt justificate decat in cazul unei suprainfectii pulmonare,provocata de bacterii.
Complicatii
In marea majoritate a cazurilor,gripa sezoniera este o boala benigna,care se vindeca spontan dupa 6,7 zile.Totusi,la copii mici,lapersoanele in varsta,la cele afectate de boli cronice,respiratorii,cardiace,renale si metabolice sau la persoanele imunodeprimate,pot aparea complicatii care sunt dificil de tratat si care sunt legate,in principal,de o suprainfectie bacteriana bronho-pulmonara.

-Colostru cu probiotice reducerea simptomelor si la prevenirea reaparitiei infectiilor (gripa, meningita, encefalita, conjunctivita, infectii herpetice, zosteriene, mononucleoza, hepatita B, C, pneumonie, viroze respiratorii, tuberculoza, otita, oreion (parotidita epidemica), candidoza, clamidioza, infectii urinare, rujeola, varicela, giardioza, oxiuraza, ascaridioza, echinococoza, chistul hidatic, teniaza, toxoplasmoza, toxocaroza, trichineloza, onicomicoza, infectii dentare, chirurgicale, ORL, infectii asociate in SIDA,
-Maitake D-fraction gripal
-Astragalus antiviral, antibacterian in infectii cu virus gripal
-Cordyceps SE protector pulmonar (bronsita, pneumonie, astm bronsic, emfizem pulmonar, tuberculoza; gripa: amelioreaza tusea, reduce secretiile mucoaselor si transpiratiile nocturne)

De la micile manii la tulburarile mintale
atunci cand angoasele se deghizeaza in ritual,este adesea dificil sa se faca diferenta intre micile manii zilnice si tulburarile obsesiv-compulsive(TOC).Acestea nu trebuie in nici un caz neglijate.Sunt considerate ca facand parte din categoria patologiilorgrave ale anxietatii,acestea afecteaza intre 2 si 4% din populatie.In medie,un copil din fiecare clasa.

-Obsesia curateniei determina spalarea constanta a mainilor.

Victimele unei tulburari obsesiv-compulsive sunt afectate de ganduri si idei care revin in permanenta.Pentru a le tine la distanta ,persoanele respective sunt obligate sa indeplineasca anumite ritualuri care nu le produc nici o placere,dar care le procura un ragaz temporar necesar chiar vital.
Simptomele
Simptomul cel mai caracteristic il reprezinta ritualul compulsiv,fie comportamental(verificarea daca usa este inchisa),fie mental(repetarea acelorasi cuvinte) care va dura una sau mai multe ore pe zi.
Tulburarile obsesiv-compulsive sfarsesc intotdeauna prin a influenta negativ activitatile scolare,profesionale si relationale ale individului.Compulsia nu este direct legata de obsesie.

Cele mai cunoscute tulburari obsesiv-compulsive sunt:
-obsesia ordini sau a simetriei
-teama de germeni si de contaminare
-patologiile cu consecinte penale si financiare
-indoiala permanenta

Originile
Sunt luate in calcul mai multe piste neurobiologice ,cum ar fi disfunctiile sistemelor neurotransmitatori-serotonina,dopamina,vasopresina sau ale sistemului care face legatura dintre cortexul prefrontal si sistemul limbic.
-Ca tratament,primul pas il reprezinta recunoasterea si exteriorizarea tulburarii obsesiv-compulsive.Mai ales in cazul copiilor,unde ajutorul si luciditatea parintilor sunt indispensabile.
-sprijinul celor apropiati
-Obsesia simetriei este una dintre tulburarile obsesiv-compulsive cele mai des intalnite.
-Compulsiile ascunse determina bolnavul sa faca liste interminabile.

Creierul este cel care declanseaza pubertatea,prin dezinhibarea hipotalamusului si a hipofizei.

Concentratia mare de GABA prezenta la nivelul hipotalamusului sugereaza rolul acestui aminoacid in reglarea ciclului somn-veghe, a temperaturii corpului si a activitatii glandei hipofize care coordoneaza functionarea sistemului endocrin.

Ca toate mamiferele,puiul omului se naste imatur din punct de vedere sexual.Pubertatea ,perioada care dureaza aproximativ 5 ani ,ii va permite sa se maturizeze,putin cate putin,devenind astfel apt pentru a se reproduce.
Inainte de varsta de 9 ani,in cazul fetelor,si de varsta de 10 ani,in cazul baietilor,copilul creste dar organele sexuale raman inactive.Zonele cerebrale(hipofiza si hipotalamusul) care controleaza testiculele si ovarele nu sunt active.
Aparitia organelor sexuale
Atunci cand organismul atinge un anumit stadiu al dezvoltarii,creierul inceteaza sa inhibe actiunea cuplului hipofiza-hipotalamus,care secreta atunci doi hormoni,FSH(hormonul stimulator al folicular)si LH(hormonul luteinizant)Actiunea gonadelor (ovare si testicule)este stimulata si aceastea incep sa produca testosteron sau estrogen.Sub influenta acestor hormoni,corpul se modifica,apar primele pilozitati iar organele sexuale isi incep metamorfoza.

-La baieti,acneea este mai severa.

-Dezvoltarea
-fete
Simbolul pubertatii este reprezentat de prima menstruatie(menarha),adesea anarhica si fara ovulatie.Totusi,ea nu este decat urmarea unei serii de actiune si nu reprezinta neaparat debutul fecunditatii.In realitate,pubertatea a debutat intre 4 si 5 ani ,inainte de aparitia menarhei.In corpul fetitei au loc o serie de modificari.
-inceputul dezvoltarii mamare(in jurul varstei de de 11 ani)
-aparitia pe pubis a unor fire de par foarte fine(in jurul varstei de 12 ani) care in 2 sau 3 ani,se vor transforma in par pubian.
-pigmentarea mamelonului si a areolei(in jurul varstei de 13 ani).
-intre timp corpul se modifica sub efectul hormonilor.
baieti
primele erectii si ejaculari marcheaza debutul “virilitatii”.Intre 13 si 15 ani,se produc erectiile nocturne,iar in urina adolescentului apar spermatozoizi,semn al iminentei primelor ejaculari.Cu o intarziere aproape de 2 ani in comparatie cu fetele,baietii cresc in inaltime ,iar corpul inregistreaza urmatoarele modificari:
-dezvoltarea musculaturii
-aparitia pilozitatii fetei
-ingrosarea vocii
-in cea ce priveste organele sexuale ,testiculele si scrotul incep sa creasca,inainte penisului,in timp ce la baza pubisului incep sa creasca fire de par razlete.
Pubertatea precoce sau intarziata
Pubertatea este precoce atunci cand primele modificari fizice apar inainte de varsta de 8 ani ,in cazul fetelor (inainte de varsta de 9 ani,in cazul baietilor).Pubertatea precoce care,se instaleaza mai frecvent la fete necesita consultarea unui medic,deoarece poate fi semnul unei boli hormonale,a carei evolutie ar pute fi oprita.
-Se presupune ca modul de alimentatie influenteaza varsta declansarii pubertatii.
Testosteronul
Chiar daca este prezent in cantitate mica si la fete,testosteronul este hormonul masculin prin excelenta.
-El este activ in mai multe perioade ale vietii.
-testosteronul este cel care provoaca aparitia parului pubian.

Prevenirea exceselor lipidice
Colesterolul este o lipida prezenta in toate celulele organismului,fie singura,fie asociata cu alti acizi grasi:colesterolul esterificat. Daca aceasta este indispensabil vietii,excesul sau in sange este,totusi,periculos pentru artere,pe care le poate infunda.Pentru evitarea acestui pericol,prevenirea si depistarea sunt mai eficiente decat un tratament tardiv.

Origine
provenienta
mai putin de un sfert din colesterol(aproximativ 300 mg/zi) este furnizat direct de alimentatie:carne de mamifere ,galbenus de ou,produse lactate,organe,peste.Restul este sintetizat de catre ficat,din acizii grasi alimentari.Astfel ca este posibil sa avem un colesterol prea mare ca urmare a unei alimentatii prea bogate in grasimi saturate,sau ca urmare a unei sinteze excesive,care este cauzata de un defect genetic din familie.

-Un pahar cu vin pe zi nu dauneaza nivelului de colesterol
-Alimentele cele mai bogate in colesterol nu furnizeaza decat 1/4 din nevoile organismului

Tesuturile contin,in medie,93 g de colesterol,iar sangele 7 pana la 10g,adica aproximativ 2 g/l.
In sange se disting:
-colesterolul LDL(lipoproteine cu densitate scazuta),forma de transport dispre ficat inspre tesuturi:acesta este colesterolul rau
-colesterolul HDL(lipoproteine cu densitate ridicata),forma de transport dinspre tesuturi inspre ficat,unde este transformat in saruri biliare:acesta este colesterolul bun

Rol
Colesterolul este punctul de plecare al sintezei
-Vitaminei D,sub actiunea razelor ultraviolete ale soarelui
-acizilor biliari,importanti pentru digestie
-hormonilor steroizi:estrogeni,progesterol,testosteron,cortizol,aldosteron.El este,de asemenea ,unul dintre elementele constituente majore ale membranei celulelor,si a mielinei,care inveleste fibrele nervoase.In schimb,excesul de colesterol sanguin se depune in peretele arterelor,pe care le vor obtura si le vor fragiliza.

Alimentatia are o influenta directa asupra nivelului colesterolului.
Uleiul de masline este un aliat pretios impotriva hipercolesterolemiei

Fumati?
Lasati-va de fumat
fumatul in orice forma,chiar si trabuc,are ca efect cresterea trigliceridelor ,scade HDL colesterolul-(colesterolul bun),si creste LDL (coleterolul rau).Fumatul creste tendinta sangelui de a se coagula si de ase forma trombi(cheaguri)pe placile de aterom de vase ,iar rezultatul este infundarea completa a vasului sanguin si infarct acut de miocard sau accident vascular cerebral.

Sarcina reprezinta,adesea,un factor de crestere a nivelului de colesterol.

Indicele Glicemic(IG) indica impactul unui aliment in urmatoarele 2 ore dupa ingestie ,asupra glicemiei (nivelul de glucoza din sange).IG ar fiecarui aliment este calculat in raport cu indicele de glucoza.Aceasta este alimentul cel mai hiperglicemiant,indicele sau fiind fixat la 100.
Calcul
Pentru fiecare aliment s-a studiat curba existenta intre glicemia de plecare si glicemia masurata la fiacare 10 minute dupa consumarea alimentului.Apoi ea a fost comparata cu cea a glucozei.diferenta dintre cele 2 curbe este exprimata in procente:acesta este (IG).
Atunci cand curba unui aliment creste paHiperglicemiana la jumatatea curbei glucozei,(IG) este de 50.Peste 50 nutritionisti le numesc alimente Hiperglicemiante iar sub 50 alimente Hipoglicemiante
Importanta (IG)
Pentru diabetici
este importanta deoarece trebuie sa compenseze deficitul de insulina,hormoni care regleaza nivelul glucozei din sange.Diabeticilor se recomanda alimente Hipoglicemiante .Din contra,in cazul Hipoglicemiei,este necesara consumarea urgenta a alimentelor cu (IG) ridicat (cub de zahar)
pentru controlul greutati
atunci cand Glicemia creste pancreasul produce o mare cantitate de insulina iar sansele sunt mai putine de a pierde in greutate,de exemplu stresul este unul dintre factori care stimuleaza secretia de insulina si poate duce la ingrasare fara o modificare a obiceiurilor alimentare.Consumul de alimente cu (IG)scazut poate ajuta la pierderea Kg.
Tabelul IG al catorva alimente

HIPERGLICEMIANT
-glucoza-100
-morcov fiert-90
-miere-88
-piure-85
-bomboane-80
-fulgi de porumb-80
-cartofi prajiti-76
-paine alba-70
-apa gazoasa-68
-orez-67
-zahar-66
-stafide-65
-pizza-61
-cipsuri-58
-banane-55
HIPOGLICEMIANT
-suc portocale-53
-paine secara-50
-ciocolata-49
-morcov crud-49
-struguri-46
-paste-40
-mere-38
-lapte degresat-32
-lapte integral-27
-germeni soia-18
-iaurturi cu 0%indulcitori-14
-arahide-14
-legume verzi-3-5